Laksa Lemak Nyonya Melaka


Assalamualaikum..

Mungkin ada antara rakan-rakan di luar sana yang sedang mencari juadah atau sajian hidangan yang ingin di jadikan santapan untuk merai rakan-rakan atau saudara mara pada hujung minggu ini.
Raya kan sebulan... sekarang pun ramai yang dah mula mengambil cuti hujung minggu untuk mengadakan rumah terbuka.
Raya setahun sekali.. masa inilah dapat berkumpul bersama rakan dan taulan bagi mengeratkan lagi silatulrahim di samping menjamu rakan-rakan dengan air tangan tuan rumah sendiri.

Jika buget lebih.. bolehlah oder aje.. tapi bagi yang dah over buget tu.. rasanya masak sendiri lagi lumayan. Walaupun penat lah sikit.. tapi bila lihat rakan-rakan puji hasil sentuhan air tangan tuan rumah.. pasti berbunga-bunga rasa di hati ye tak..



Bagi anda yang sedang mencari juadah istimewa untuk tetamu, hari ini ita kongsikan satu lagi resepi yang sesuai untuk di jadikan hidangan bagi merai tetamu. Cara penyediaannya cukup mudah dengan bahan-bahan yang mudah di dapati. Apa yang paling utama resepi laksa nyonya Melaka ini memang sangat sedap! berulang-ulang ita makan tau! sedap sangat lah pada selera ita dan keluarga.

Bagi pengemar laksa bolehlah mencuba!


LAKSA LEMAK NYONYA MELAKA

1 bungkus laksa beras ~ di rebus hingga lembut, angkat dan toskan
1 batang timun ~ di potong halus mancis
1 cawan taugeh
1 ikat daun kesum ~ di hiris halus
1 labu bawang besar ~ hiris halus
1 kuntum bunga kantan ~ hiris halus
3 keping tauhu ~ di goreng dan hiris nipis
2 keping fish cake ~ di goreng dan hiris nipis
Telur rebus ~ jika suka
Kuah laksa
Sambal tumis

KUAH LAKSA

Bahan Kisar
15 ulas bawang merah
4 inc lengkuas
1 inc kunyit hidup
20 tangkai cili kering ~ rendam lembut
6 biji buah keras
1/2 cawan udang kering ~ rendam lembut
2 inc belacan
2 batang serai

1 ikan daun kesum
2 kuntum bunga kantan
6 keping asam keping
2 kiub ikan bilis
1 keping gula Melaka
1 cawan santan
10 biji fish ball
10 ekor udang
Stock udang secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Udang di buang kepala dan kulitnya.
Kulit dan kepala udang di kisar dengan air untuk di jadikan stock udang
Selepas kisar , tapis

Panaskan minyak dalam periuk
Tumiskan bahan kisar hingga harum dan terbit minyak
Kemudian masukkan stock udang
Masukkan juga daun kesum
Biarkan kuah mendidih
Bila kuah dah didih, masukkan kiub ikan bilis, asam keping dan gula Melaka
Kemudian masukkan bunga kantan dan santan
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan bebola ikan dan udang
Biar kuah didih



SAMBAL TUMIS

Bahan Kisar
15 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inc belacan

sedikit air asam
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar hingga garing dan terbit minyak
Tambahkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa
Masak sambal hingga betul-betul garing dan kering





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Iftar 3 Ramadhan 2017

Gambar
Assalamualaikum Selamat berpuasa semua. hari ni ita kongsikan menu atau juadah berbuka puasa kami sekeluarga semalam.Ita macam biasa masak yang ringkas dan mudah. Apa yang pali utama di sukai oleh anak-anak dan suami. Memandangkan bulan puasa ni ita sedikit sibuk nak siapakan tempahan biskut raya, maka menu ita seringkas yang mungkin namun mengenyangkan. Ok ita pun tak boleh nak sembang banyak, nanti tak berasap pulak dapur petang ni. Jom kita intai terus menu yang mudah dan ringkas dari ita. KUE TEOW GORENG  Resepi oleh :  Dapur Tanpa Sempadan BAHAN-BAHANNYA  500 gram kue teow, cuci dan toskan 3 pokok sawi bok choy, asing tangkai dan daun, cuci, tos dan siang 2 biji telur, pukul sedikit 4 biji bawang merah, hiris 3 ulas bawang putih, cincang halus 1 keping fish cake, hiris 1/2 cawan isi udang Taugeh secukupnya 1 camca besar sos cili 2 camca besar kicap pekat Kicap cair secukupnya 1 kiub ayam maggi (optional) 3 camca besar cili kisar 5 biji cili padi, cincang halus (optional) Sedikit a
Baca selengkapnya

Orange Coktail

Gambar
Hari ini ita nak kongsikan satu lagi minuman yang enak, segar dan nyaman dan pasti di sukai ramai. Minuman orange coktail ini bukan sahaja sesuai untuk di sediakan sebagai pembasah tekak di bulan Ramadhan, malahan ianya amat sesuai untuk di hidangkan pada tetamu di Hari Raya nanti. Bukan itu aje.. ianya sesuai untuk di sajikan pada jamuan rumah terbuka, majlis kenduri-kendara atau jamuan ringan di pejabat atau di rumah. Minuman yang sangat mudah di sediakan, cepat dan ringkas dan rasanya cukup segar dan nyaman. Ita selalu sediakan minuman ni bila ita buat jamuan ringkas di rumah. Ianya bukan sahaja minuman malahan boleh ita katakan sebagai dessert yang ringan untuk tetamu. Selain buah-buahan coktail anada juga boleh letakkan jelly dalam minuman ni. Sediakan jelly kjosong atau jelly oren, dadu kecil atau parut halus, letak dalam minuman ni.. pasti terasa liut-liut bila di nikmati. Ita tau pasti ramai yang dah tak sabar kan.. nak tahu resepinya. Jom ita kongsikan ORANGE COKTAIL Orange Su
Baca selengkapnya

Alhamdulillah SUJUD Syukurku Kepada ALLAH... Ampunilah Dosa-Dosaku..

Gambar
Assalamualaikum kekawan.. Semoga kita semua berada dalam rahmat Allah dan diberikan kesihatan yg baik jua hendaknya. Semalam saya pergi follow-up sakit tiroid saya tu.. memandangkan pada 2 minggu sudah iaitu 13/1/2016 bacaan darah saya tidak begitu menggembirakan jadi doktor suruh saya datang lagi 2 minggu utk check darah dan buat ultrasound tiroid. Alhamdulillah untuk bacaan darah Thyroid Function kembali NORMAL.. Thyroid Stimulating Hormone 0.60 mIU/L (0.27-4.20) bacaan inilah yg naik mendadak 2 minggu sudah tu yg doktor risau.. Free T3 4.5 pmol/L (3.5-6.5) Free T4 1 3.5 pmol/L (9.025-25.0)  Alhamdulillah.. itu yg keluar dari mulut saya bila doktor menunjukan keputusan itu kepada saya. Kita kena berusaha, berdoa dan bertawakal kepada Allah untuk menyembuhkannya. Ini pula keputusan ultrasound di leher saya tu.. keputusan pun alhamdulillah .. tengok ulasan Dr Ahmad Afkhar yg buat ultrasound tu " Several small well defined hypoechoic lesions in both thyroid lobes, likely begin i
Baca selengkapnya